Hasta nuestros días, el siglo que ha aportado mayor esplendor en las distintas manifestaciones que existen, se ha ubicado entre el Renacimiento, concretamente a finales del siglo XVI y durante el siglo XVII coincidiendo con los reinados de Carlos I y Felipe II.
Durante este período de tiempo adquirieron renombre autores como Tirso de Molina, Francisco de Quevedo, Lope de Vega… ¿Y en el mundo de la cocina?
Pues es importante hablar del papel de Francisco Martínez Montiño, cocinero y escritor, que desempeñó su oficio en las cocinas de palacio al servicio de reyes como Felipe III y su hijo Felipe IV.
Es importante mencionar su libro “Arte de cocina, pastelería, bizcochería y conservería”, con el cual pretendía aportar conocimiento acerca de este mundo a otros de su gremio.
Una de las recetas que destaca a mi parecer es las torrijas de pan, aunque quizás menos refinadas que las de la siguiente foto:
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